1.
[급식 종사자] 채용시 교육과정(11시간)
(안전) 급식소 안전(11시간인정)
□ 과정 개요
조리종사원의 안전의식을 고취하여 산업재해예방을 위한 역량 강화
□ 일정 및 대상
분류
영역
기수
연수기간
차시
대상
인원
직무
직무역량
1
2.1.~11.30.(상시과정)
11
일반직, 교육공무직
3,000
□ 교육 내용
과정명
차시
교육내용
비고
(안전)
급식소안전
1차시
집단급식소와 영양사의 역할
2차시
집단급식소 재해현황 및 재해발생형태
3차시
단체급식 공정 현황
4차시
작업장 바닥 및 통로의 안전작업방법(미끄러짐과 넘어짐방지)
5차시
식자재 운반 및 보관시의 안전작업방법
6차시
칼사용 및 야채류 가공작업의 안전작업방법(베임방지)
7차시
육류 및 반죽류 가공작업의 안전작업방법(베임방지)
8차시
밥짓기 및 회전식 국솥의 안전작업방법(데임방지)
9차시
음식조리기구 안전작업방법(가스기계 사용안전)
10차시
배식과 세척시 안전작업 및 전기기계 사용안전
11차시
조리종사자의 근골격계질환 예방(급식 인력 관리)
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